Лагман: өлгөләр араһындағы айырма

'''Лагман'''- — ит һәм нәҙек оҙон туҡмас ҡушылған ҡуйы, туҡлыҡлы аш. КазахҠаҙаҡ һәм үзбәк халҡының милли ризығы.

* 3-4 бөртөк картуф

* 1 торма

* 3-4 һыуған

* 1  кг он

Иң тәүләтәүҙә ''Туҡмасты '' бешереп алабыҙ.

Ҡамырҙы баҫып, 15 минутҡа йылы урыеғаурынға ҡуйып торабыҙ. Аҙаҡ ҡамырҙы нәҙек кенә итеп йәйепйәйергә ( нәҙеклеге 1-2  мм булырға тейеш). Рулет рәүешендә төрөп, нәҙек итеп турап, һәр бер телемде алып, уны һуҙып оҙон һалма рәүешенә килтерәбеҙ. Иң тәүлә ҡайнапҠайнап ултырған тоҙло һыуҙа бешеренкерәп, һыуыҡ һыуҙа сайҡатып, тишекле сүмескә һыуын һарҡытырға ҡуябыҙ.

Картуфты шаҡмаҡлап, итте телемдәргә бүлеп, һыуғанды ярым дүңгәләк итеп турайбыҙ. Помидор, болгар боросо, кишер, торма, кәбеҫтә, һарымһаҡ нәҙек итеп (туҡмас рәүешендә) турала. Ҡайнап торған майҙа һыуған менән итте ҡыҙҙырабыҙ. Аҙаҡ айырым йәшелсәләрҙе ҡыҙҙырабыҙ (помидор, болгар боросо, кишер, һарымһаҡ). Йәшелсәләрҙе ҡыҙҙырып, ит менән һыуғанды ҡушып, тағы ла ҡыҙҙыра биреп, һыу өҫләйбеҙөҫтәйбеҙ. Һыуы ҡайнап сыҡҡас, тоҙ менән тәмләткестәр һалабыҙ. Иң аҙаҡтан кәбеҫтә һәм торманы ҡушабыҙ. Аш бешеп бөткәс, туҡмасты тағы эҫе һыуҙа сайҡатып, ашҡа ҡушырға. Өҫтәлгә бирер алдынан, өҫтөнә укроп һалырға.

[[Category:итИт]]