Ҙур бәлеш: өлгөләр араһындағы айырма

'''Ҙур бәлеш''' — байрамдарҙа ҡәҙерле ҡунаҡтар өсөн йәки ял көндәрендә күмәк ғаилә менән бергәләп ашау өсөн табынға ҡуйыла торған башҡорт- һәм татарҙарҙың танһыҡ ризығы. Был бәлеште иттән һәм картуфтан бешерәләр. Эслек өсөн һыйыр, һарыҡ,

ҡош итен, эс-ҡарын, ҡоштоң упкәүпкә-бауырын алырға мөмкин. Картуфты теләк буйынса төрлө ярма, кәбеҫтә, ҡабаҡ менән алыштырырға ярай.

Ҙур туҫтаҡҡа Һөттө ҡойоп, йомортҡаларҙы һытып, бүлмә температураһында йомшартылған майҙы һалып, тоҙ, шәкәр, үҫемлек майы өҫтәп, соданы уксустааш һеркәһендә һүндереп ҡушып бик ҡаты итмәй генә ҡамыр баҫабыҙ. Эслеген әҙерләгәнсе, ҡамырҙы ябып, ял иттерергә ҡуйып торабыҙ.