|
[[File:Heracleum lanatum 1.JPG|thumb|right]]
'''Балтырғанлы аш''' — башҡорттарҙың милли ризығы. Йола буйынса башҡорт йылына кәмендә өс тапҡыртапҡырбалтырғанлы аша бешереп ашарға тейеш. Ғәҙәттә, яҙғыһын, балтырған ҡурпып килеп сыҡҡан мәлендәмәлдә ыуыҙ япраҡтарынан - бәпкәләренән бешерелә. Шуға ла, үҫемлектең икенсе исеме - бәпкә үләне. Ваҡлап турап ҡайнар һыуға төшөрәләр. Ашты ярма, картуф, кишер, ыумас, туҡмас, йомортҡа ҡушып бешереп тә төрләндереп була. Һәр кем теләгенә ҡарап ашына ҡаймаҡ, һөт өҫтө, һөт йәки ҡорот өҫтәргә, борос, һуған, йыуа менән тәмләндерегәтәмләндерергә мөмкин.
3-5 кеше өсөнкешелек ашҡа 1 тәрилкә тулы балтырған, 3 картуф, 3 йомортҡа, 1 кишер, 1 стакан самаһы он, тәменсә тоҙ, борос, ҡаймаҡ, ҡатыҡ кәрәк.
[[Category:!Main category]]
|
