Бауыр паштеты: өлгөләр араһындағы айырма

[[File:Mousse de canard au porto.jpg|thumb|leftright]]

(<small>"«Тәмле"» тапшырыуында Фәнүр Тоҡомбәтов тәҡдим итте</small>)

* Һыу, (70 %);

* Аҡһым (18 %);

* Майҙар (2-4 %);

* Углеводтар (5 %);

* кератин;

* гепарин;

* экстрактив (физиологик яҡтан көслө) матдәләр;

* аминокислоталар: лизин, метионин, триптофан, тиамин;

* витаминдар: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, K;

* Минераль матдәләр: магний;тимер;натрий;цинк;кальций;калий;селен;фосфор;медь;йод;фтор;хром.

* Энергетик ҡиммәте: 100 г бауырҙа 100-127100—127 ккал энергия

Сөнки, бауыр ите - — витаминдар, аминокислоталар, минералдар йыйлмаһы. Еңел үҙләштерелә торған аҙыҡ.

Составында күп микдарҙа В төркөмө витаминдары, аскорбин кислотаһы (вит С) бар.

Бауыр -  — ҡартайған эритроциттар емерелә торған урын. Уларҙағы гемоглобин тарҡатылғанда, тимер атомдары булған гем һаҡлап алып ҡалына. Гем, шулай уҡ, бауырҙағы баҡыр һәм Вит С һәм B12 -  — анамиянан бынамын тигән дауа.

Бауырҙың иү мөһим витамины  — А. Шуға ла, уны был юҫыҡтан Вит А һаҡлана торған депо тип һанайҙар .