Йыуаса: өлгөләр араһындағы айырма

Эстәлек юйылған Эстәлек өҫтәлгән

Һыҙылған

19:30, 4 декабрь 2016 өлгөһө

{блюдо

| название = Йыуаса
| изобра{жение =
| подпись =
| тип =Основное блюдо
| страна происхождения =
| автор =
| год =
| основные компоненты =
| возможные компоненты =
| аналоги =
| рецепт =
| склад =
|национальная кухня=Башкирская кухня}}

Йыуаса — башҡорт милли аш-һыуы, төрки халыҡтарҙа һәм монголдарҙа таралған.

Һөткә һәм йомортҡаға баҫылған сөсө йә сдобанан (сүпрә нигеҙендә, май, һөт, йомортҡа һ. б. тәмләткестәр ҡушып эшләнгән ҡамыр) әҙерләнә.

Ҡамыр 1 йә 1,5 мм ҡалынлығында йәйелә, яҡтары 5 сантиметрға яҡын булған ромбиктарға киҫелә. Икенсе варианты - ҡамырҙы түңәрәк формаһында йәйәләр һәм нарезают кусками длиной до 5 см оҙонлоғондағы киҫәктәргә бүләләр.

Обжаривается в топлёном масле или нутряном жире. Подаётся к чаю в тарелках или вазах, заготавливается впрок.

Ингредиенты

мука
яйца
сахар
сливочное масло
соль.

Обрядовое значение

Йыуаса готовится для свадебных и праздничных угощений, раздаётся детям во время Курбан-байрам, Ураза-байрам и других мусульманских праздников.

В Башкортостане был распространён свадебный обряд “Йыуаса”.

Ссылки

Статья в Башкирской энциклопедии

http://www.bashkirskayakuhnya.com/vypechki/%D1%8E%D0%B0%D1%81%D0%B0/

http://yir.atspace.com/yiwasa.htm{блюдо

| название = Йыуаса
| изобра{жение =
| подпись =
| тип =Основное блюдо
| страна происхождения =
| автор =
| год =
| основные компоненты =
| возможные компоненты =
| аналоги =
| рецепт =
| склад =
|национальная кухня=Башкирская кухня}}

Йыуаса — блюдо башкирской национальной кухни, распространено среди тюркских и монгольских народов.

Изготавливается из теста пресного, замешенного на молоке и яйцах или сдобного дрожжевого.

Тесто раскатывается толщиной от 1 до 1,5 мм, нарезается ромбиками стороной до 5 см. Как вариант - тесто раскатывают круглой полоской и нарезают кусками длиной до 5 см.