Йүрмә: өлгөләр араһындағы айырма

Ҡош (ҡаҙ, өйрәк, күркә, тауыҡ) тәпәйенә эсәген урап әҙерләнгән ризыҡ.Ҡош тәпәйен утта тотоп, бер ҡат тиреһе, тырнаҡтарын һыҙырып төшөрәләр.Эсәктәрен тә-һә айыралар, аҙаҡ үткер бысаҡ менән буйлата ярып сығалар.Һәйбәтләп йыуғандан һуң, тәүҙә тоҙ эретмәһендә 4-6 сәғәт, шунан 30 минут 3%-лы һеркә (уксус) эретмәһендә, аҙаҡ горчицанан иретмәһендә (бер литр йылы һыуға бер балғалаҡ порошок иҫәбенән) тоталар. Унан һуң, таҙа һыуҙа йыуып алалар ҙа, тәпәйенә ураталар. Һурпала 30-45 минут тирәһе бещереләбешерелә.