Йүрмә: өлгөләр араһындағы айырма

Ҡош (ҡаҙ, өйрәк, күркә, тауыҡ) тәпәйенә эсәген урап әҙерләнгән ризыҡ. Ҡош тәпәйен утта тотоп йәки эҫе һыуға һалып алып, бер ҡат тиреһетиреһен, тырнаҡтарын һыҙырып төшөрәләр. Эсәктәрен тә-һә айыралар, аҙаҡ үткер бысаҡ менән буйлата ярып сығалар. Һәйбәтләп йыуғандан һуң, тәүҙә тоҙ эретмәһендәиретмәһендә 4-6 сәғәт, шунан 30 минут 3%-лы процентлы һеркә (уксус) эретмәһендәиретмәһендә, аҙаҡ горчицанангорчица иретмәһендә (бер литр йылы һыуға бер балғалаҡ порошок иҫәбенән) тоталар. Унан һуң, таҙа һыуҙа йыуып алалар ҙа, тәпәйенә ураталар. Һурпала 30-45 минут тирәһе бешерелә.